Gesund kochen: Leckere Rezepte mit Marlies Schulz, Ernährungsberatung - Heute: Baguette gefüllt

Uelzen. Heute gibt es leckeres gefülltes Baguette! Das Rezept präsentieren wir in Zusammenarbeit mit Marlies Schulz, Ernährungsberatung - leckere Rezepte zum Nachkochen. 

Heute: Baguette gefüllt mit Bohnencreme, Käse und Salami

Zutaten

80 g                getrocknete weiße dicke  Bohnen oder aus der Dose

Saft                ½ Zitrone

1 EL               Öl

200g               Emmentaler

200 g              Salami

200 g              Quark

200 g              Frischkäse

1                     Baguette

                        Pfeffer und Salz

1 Handvoll Pistazien

Zubereitung:

Die weißen dicken Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und ca. 12 Stunden einweichen.

Bohnen abgießen und mit frischem kalten Wasser bedecken.

Aufkochen und ca. 45 Minuten kochen lassen.

Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Mit Zitrone und Öl in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Bohnencreme mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse in kleine Würfel schneiden und unter die Creme rühren.

Salami in kleine Stücke schneiden.

Quark mit Frischkäse verrühren und die Salamistücke dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer mild abschmecken.

Das Baguette halbieren. Jede Hälfte bis auf einen dicken Rand vorsichtig aushöhlen.

Die Kruste dabei nicht durchschneiden.

Jede Baguette -Hälfte abwechselnd mit Bohnencreme und Quarkmischung füllen.

Brote fest in eine Frischhaltefolie gewickelt mindestens 3-4 Stunden (noch besser über Nacht) in den Kühlschrank legen und die Füllung fest werden lassen.

Pistazien grob hacken.

Die Baguette- Hälften in Scheiben schneiden und mit Pistazien bestreut servieren.

Rezept:

Marlies Schulz
Ernährungsberatung

Symbolfoto: Adobe Stock