Uelzen. Das passt auch auf die festliche Feiertagstafel: exotisches Huhn - zarte Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Honig. Das Rezept präsentieren wir in Zusammenarbeit mit Marlies Schulz, Ernährungsberatung - leckere Rezepte zum Nachkochen. 

Exotisches Huhn - 4 Portionen  

                 Zutaten:

                 4                              Hähnchenbrustfilets

                                                Salz, bunter Pfeffer, Currypulver

                 2 El                          Mazola Keimöl

                 4                              Frühlingszwiebeln

                 200 ml                     Kokosmilch

                 100 ml                     Gemüsebrühe

                   50 ml                     Orangensaft

  2 El                      Honig

  2 Msp.                 Safran, gemahlen

  3-4 El                   scharfer Senf, z.B. Dijon Senf

                             frisch gemahlener Pfeffer

 2                           Orangen

                 Zubereitung:        

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, mit Salz, buntem Pfeffer und Curry würzen. In erhitztem Öl ca. 7 Min. braten, herausnehmen und warm stellen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in Stücke schneiden, im Bratensatz andünsten. Kokosmilch und Brühe angießen,  aufkochen, mit Orangensaft, Honig, Safran und Senf verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Orangen schälen, filetieren, Filets in die Sauce geben und kurz erhitzen. Hähnchenbrustfilets mit der Sauce servieren.

Dazu passt Naturreis mit gehackten Pistazien.

Rezept:

Marlies Schulz
Ernährungsberatung

Symbolfoto: Adobe Stock